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a zuppa autunnale utilizza le verdure di stagione. Mantienile sane e saporite cucinandole con le Pentole Crafond, le pentole antiaderenti migliori.
Ricetta di Giovanni Castaldi del blog Peccato di Gola di Giovanni.
Ingredienti
- 1 kg di zucca
- 500 g di fagioli borlotti freschi
- 100 g di cavolo nero
- 1 porro
- 2 rametti di rosmarino, 2 foglie alloro e 3 foglie di salvia riunite a mazzetto
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- un peperoncino
- una presa di sale
- un pizzico di pepe nero macinato
- brodo vegetale q. b.
Attrezzatura
Procedimento
Riducerre a cubetti di circa 2 cm la zucca pulita. Dividere in 5 – 6 pezzi in base alla lunghezza il cavolo nero pulito. Tagliare a rondelle sottili il porro pulito.
Nella Pentola insaporire un filo d’olio extravergine d’oliva con il peperoncino e unire il porro, lasciandolo sfrigolare per un minuto. Sfumare con il brodo vegetale e stufare per una decina di minuti.
Unire la zucca e i borlotti.
Unire il cavolo nero ed il mazzetto aromatico. Poi versare il brodo fino a coprire le verdure.
Coprire con il Coperchio Crafond e cuocere, a fuoco corona per 2 ore.
Servire la zuppa ben calda accompagnata da crostini.
