olce natalizio della gastronomia tipica campana insieme alla sfogliatella e alla celebre pastiera. Sono palline di pasta frolla di piccole dimensioni ricche di uova, burro e zucchero. Successivamente vengono fritti nell’olio.
Ricetta di Un tavolo per quattro.
Ingredienti
- 600 g circa di farina
- 4 uova
- 1 tuorlo
- 50 g di zucchero
- 80 g di burro fuso
- mezzo bicchiere di limoncello
- scorza grattugiata di arancia e limone
- un pizzico di sale
- olio per friggerePer la copertura:
- 250 g di miele
- 50 g di zucchero
- un cucchiaio di acqua
- codette colorate
Attrezzatura
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e ben amalgamata.
Far riposare l’impasto per una ventina di minuti. Prelevare delle porzioni e stenderle a formare dei filoncini, che andranno poi tagliati a tocchetti e arrotondati passandoli tra le mani.
Scaldare l‘olio nella Cocotte Crafond antiaderente e friggere a fuoco forte gli struffoli, togliendoli appena inizieranno a dorare e lasciandoli a perdere l’unto su carta assorbente.
Versare il miele nel Casseruolino Crafond insieme all’acqua e allo zucchero e porre sul fuoco, mescolando. Appena inizierà a schiumare spegnere e versare gli struffoli rigirandoli da tutti i lati, il tempo necessario affinché il miele aderisca bene.
Disporre su un vassoio e cospargere con codette di zucchero colorate.
