a pasta matta è alla base di questa ricetta golosa, pratica, veloce, sana. L’uso del Wok Crafond, rende il tutto ancora più veloce. Se vuoi ottenere le ricette migliori, usa le pentole antiaderenti migliori.
Ricetta del blog NomNom Q.B, Francesca Zanella
Ingredienti
Pasta
- 250 g farina semi integrale (tipo 2)
- 40 g olio evo
- 120 g acqua fredda
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino semi di chia (opzionale)
Ripieno
- 2 cespi radicchio
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g ricotta
- 80 g scamorza
- maggiorana
- sale, pepe
- vino bianco (per sfumare)
Attrezzatura
Procedimento
Per la pasta.
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con una forchetta. Lavorare quindi con le mani per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola, lasciandola riposare fuori dal frigo per circa 20 minuti.
Per il ripieno.
Tagliare il radicchio a listarelle (tenendo da parte le foglie più piccole al centro) e saltarlo nel Wok Crafond per qualche minuto con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Sfumare con un po’ di vino bianco, quindi regolare di sale e pepe. Versare il radicchio in un’ampia ciotola, unire la ricotta e un pizzico di maggiorana. Amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio.
Foderare una teglia con della carta forno. Stendere la pasta dello spessore di circa 3-4 mm e versare il composto omogeneamente, lasciando circa 3-4 cm di bordo. Aggiungere i cubetti di scamorza e il radicchio tenuto da parte. Ripiegare su se stessi i bordi della galette e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o fino a doratura.
