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ustosissima marmellata, adatta a farcire fette di pane al mattino ma anche croccanti crostate fatte in casa. Con un allegro coprivasetto diventa un regalo delizioso e gradito.
Usate le pentole antiaderenti Crafond per evitare bruciature.
Ricetta del blog Un tavolo per quattro
Ingredienti
- 1 kg circa di mele
- 350 g di zucchero
- 150 g di fichi secchi
- 40 g di gherigli di noci
- rum q.b.
Attrezzatura
Procedimento
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a piccoli pezzi mettendoli nella Cocotte Crafond.
Aggiungere lo zucchero, mescolare, incoperchiare e mettere sul fuoco minimo.
Dopo i primi 20 minuti di cottura, quando le mele saranno morbide e inizieranno a disfarsi, aggiungere i fichi con il rum.
Mescolare, cuocere ancora fino a che la marmellata raggiungerà la giusta consistenza, spegnere il fuoco e unire le noci tritate grossolanamente.
Sgocciolare i barattoli sterilizzati, riempirli con la marmellata (ma senza arrivare fino al bordo), chiudere con i coperchi e tenerli capovolti per qualche ora, per ottenere il sottovuoto.
