paghetti di riso
Ricetta di Francesca Zanella, del blog “Nomnom Q.B.”
Ingredienti per 2 persone
- 200 g noodles di riso (o in alternativa spaghetti di soia)
- 1 carota
- 1 zucchina
- 4 cucchiai di piselli finissimi surgelati
- una manciata di taccole
- 1 spicchio d’aglio o porro
- 100 g di germogli di soia freschi
- salsa di soia
- zenzero fresco
- lime
- olio extra vergine di oliva
- olio di sesamo
- 1 peperoncino secco
- semi di girasole (opzionale)
Attrezzatura
WOK
Procedimento
Per una buona riuscita di questa ricetta occorre avere pronti tutti gli ingredienti poichè i tempi di cottura sono molto veloci.
Pulire tutte le verdure. Tagliare a julienne la carota e la zucchina. Tagliare a pezzi le taccole.
Scaldare un filo d’olio extra vergine nel Wok Crafond, aggiungere uno spicchio d’aglio, il peperoncino e lo zenzero grattugiato. Lasciar insaporire per qualche istante, quindi eliminare l’aglio. Iniziare cuocendo i piselli per qualche minuto. Aggiungere le carote e le zucchine, quindi le taccole. Saltare le verdure a fuoco forte per qualche minuto, dovranno ammorbidirsi leggermente mantenendo però la loro croccantezza. Unire quindi i germogli di soia e insaporire il tutto con 2 cucchiai di salsa di soia, un filo di olio di sesamo e qualche seme di girasole.
Versare nel Wok i noodle di riso precedentemente ammollati in acqua fredda e saltarli velocemente per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Completare con una spruzzata di succo di lime.