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iuso e riciclo dell’insaccato principe delle cucine italiane
Ricetta di Veronica Mirabella, del blog “Veronica’s cook and more”
Ingredienti
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cotechino Modena 1
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cipolle 1
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sedano q.b.
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carota 1
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passata di pomodoro 500 ml
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vino bianco 1/2 bicchiere
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acqua 150 ml
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Olio extravergine d’oliva q.b.
Attrezzatura
ELITE
COPERCHIO
Procedimento
Lessare il cotechino, tagliarlo a pezzettini e metterlo da parte. Pulire le verdure, grattugiarle e versarle nella Casseruola antiaderente Crafond con l’olio di oliva, lasciare insaporire per un paio di minuti. Aggiungere il cotechino, mescolare, versare il vino e lasciarlo evaporare. Successivamente aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua, mescolare, chiudere con il Coperchio di Alluminio.
Cuocere 1 ora a fuoco minimo, mescolando di tanto in tanto.
Ecco il sugo pronto.