icetta di Giovanni Castaldi, del blog “Peccato di Gola”

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di patate
• 120 g di scamorza affumicata
• 150 g di brodo vegetale
• 1 rametto di rosmarino
• 3 foglie di alloro
• 1 spicchio d’aglio
• una presa di sale
• un pizzico di pepe nero macinato
• un filo d’olio extravergine d’oliva
• 1 noce di burro

Attrezzatura

ELITE
COPERCHIO

Procedimento

Tagliare le patate pulite e sbucciate a cubetti di circa 1,5 cm. Nell’ Elite fondere il burro a fuoco minimo in un filo d’olio extravergine d’oliva e unire uno spicchio d’aglio sbucciato.

Dopo qualche minuto aggiungere le patate e lasciarle sfrigolare per cinque di minuti. Tritare finemente le foglie di alloro e gli aghi di rosmarino, poi aggiungerli alle patate.

Versare il brodo vegetale caldo e lasciare cuocere a fuoco minimo per una ventina di minuti. Se il liquido evapora aggiungerne ancora un po’. Verso la fine della cottura eliminare lo spicchio d’aglio e regolare di sale e di pepe.

Aggiungere la scamorza affettata, coprire con il coperchio, spegnere e lasciare riposare per un paio di minuti, fin quando il formaggio sarà fuso.

Servire ben caldo.