icetta tipica regionale piemontese. La cottura ideale è con le Pentole antiaderenti Crafond.
Ricetta di Nives Brizzi del blog “Quattro salti da Mina”.
Ingredienti per 4 persone
- 3 dl di olio di oliva
- 150 g di filetti di acciuga sotto sale
- 50 g di burro
- 2 teste di aglio rosa
- 250 ml di panna fresca
- latte per ammollo
- verdura cruda e cotta a piacere
Attrezzatura
Procedimento
Pulire l’aglio privandolo dell’anima e metterlo a mollo per tutta la notte in un contenitore ricoperto di latte.
Il giorno dopo cuocere l’aglio nel Casseruolino Crafond, a fuoco minimo, insieme al burro fino a quando diventa morbido.
Nel frattempo pulire le acciughe, privarle della lisca e delle interiora. Lavarle in una ciotola con vino bianco.
Quando l’aglio si rompe con il cucchiaio di legno è ora di aggiungere le acciughe. Quando saranno sciolte mettere l’olio e la panna e cuocere, sempre a fuoco minimo, per 10/15 minuti.
Passare la salsa con il frullatore a immersione.
La bagna cauda è pronta. Servirla ben calda, meglio dentro il Fojot, il fornelletto di terracotta con la candelina accesa sotto per mantenerla calda.
