carciofi in padella sono un contorno semplice da preparare, salutare poiché ricco di principi nutritivi, economico poiché si possono utilizzare l’ultima verdura di fine stagione.
Le pentole antiaderenti Crafond sono lo strumento di cottura più idoneo a ottenere un ottimo risultato con poco consumo di energia.
Ricetta del blog Annamaria tra forno e fornelli
Ingredienti
-
8 carciofi piccoli
-
1 limone
-
2 cucchiai di pangrattato
-
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
-
3 foglie di menta
-
q.b. olio di oliva extravergine
-
q.b. sale
-
q.b. pepe
Attrezzatura
Procedimento
Subito mettere sul fuoco la Pentola Crafond con dell’acqua salata.
Per la realizzazione della ricetta, sono necessari carciofi piuttosto piccoli e teneri.
Togliere il gambo lasciandone 2-3 cm attaccato al fiore.
Preparare una ciotola con acqua fredda e acidularla con il succo di un limone. Quest’ operazione servirà a non far annerire i carciofi.
Aiutandosi con un coltellino, togliere le foglie esterne e dure dei carciofi, fino ad arrivare a quelle tenere.
Tagliare le punte, quindi, dividere i carciofi a metà. Sempre aiutandosi con un coltellino, togliere l’eventuale barba interna e mondare il gambo. Man mano, buttare i carciofi dentro la bacinella con l’ acqua e il limone.
Appena l’acqua nella Pentola sarà bollente, versare i carciofi. Quando risulteranno teneri, spegnere il fuoco e scolare.
Intanto, nel Casseruolino Crafond, mettere il pangrattato e il formaggio e aggiungere un cucchiaio di olio. Lasciare tostare a fuoco minimo, mescolando per avere una doratura uniforme.
Mettere un filo di olio nella Padella Crafond, sistemare i carciofi, con la parte tagliata verso l’alto.
Distribuire sopra i mezzi carciofi la miscela di pangrattato e formaggio, aggiungendo qualche pezzettino di alice, la menta sminuzzata e un altro filo di olio.
Infine cuocere a fuoco corona per 10 minuti circa, senza coperchio.
Servire caldi.
