DLa Cocotte Crafond antiaderente, con i bordi alti, è l’ideale per le fritture, in quanto mantiene il calore uniforme e costante per tutta la durata della cottura.
eliziosi dolcetti di carnevale, conosciuti un pò in tutta Italia, le castagnole sono così veloci da fare che è necessario segnare la ricetta, poichè sarà utile quando si dovrà organizzare in breve tempo una festa a tema, tra coriandoli e stelle filanti!
La Cocotte Crafond antiaderente, con i bordi alti, è l’ideale per le fritture, in quanto mantiene il calore uniforme e costante per tutta la durata della cottura.
Inoltre evita di schizzare tutto il fornello, particolare da non sottovalutare!
Ricetta del blog Il nuovo piacere dei sensi
Ingredienti
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250 g di farina 00
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120 g di zucchero semolato
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2 di uova
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2 cucchiai di vino bianco (oppure di latte)
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20 g di burro
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8 g di lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
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1 pizzico di sale
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q.b. di farina (qualche cucchiaio per la lavorazione)
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q.b. di olio di semi di arachide
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1 bicchieredi alchermes (da allungare con acqua a piacere)
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qualche cucchiai di zucchero semolato (a piacere)
Attrezzatura
Procedimento
Versare tutti gli ingredienti in un capiente recipiente e mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea e ben lavorabile.
Quindi formare dei cordoncini sopra la spianatoia leggermente infarinata e tagliarli a pezzetti.
Successivamente formare delle palline e versarle, poche per volta, nell’olio bollente.
Le castagnole si gonfieranno e saranno cotte quando diventano dorate (qualche minuto).
Una volta cotte, scolarle con una schiumarola dall’olio e disporre sopra la carta assorbente.
Infine lasciare raffreddare, immergerle nel’alchermes diluito con un pò di acqua a piacere (a seconda del proprio gusto) e poi rotolare nello zucchero semolato.