V
erdura di stagione economica e sana. Saltala con la Padella antiaderente migliore: Crafond.
Ricetta di Giovanni Castaldi del blog “Peccato di gola di Giovanni”
Ingredienti
- 1 cespo di catalogna grande e pieno (altrimenti 2 piccoli)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino, una presa di sale
- un filo d’olio extravergine d’oliva
Attrezzatura
Procedimento
Nella Padella antiaderente Crafond scaldare l’olio extravergine d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio e un peperoncino tagliato a fette. Quando il fondo sarà ben caldo, aggiungere la catalogna pulita e tagliata a piacere, ancora grondante d’acqua, soffriggere per qualche istante rimestando continuamente.
Dopo 1 – 2 minuti aggiungre una presa di sale, servirà a far uscire il liquido di vegetazione, continuare la cottura per altri 15 – 20 minuti, a seconda di quanto siano tenere foglie e gambi. Coprire con il Coperchio Crafond, abbassare a fuoco medio e portare a cottura.
