icetta facile e golosa. La cottura ideale è con le Pentole antiaderenti Crafond.
Ricetta di Francesca Zanella del blog “Non Nom Q.B.”.
Ingredienti per 4 persone
- 3-4 patate (circa 300 g)
- 2 zucchine (circa 260 g)
- sale, pepe
- olio extra vergine d’oliva
- 2-3 cucchiai di farina di ceci
Per la pastella
- 50 g di farina di ceci
- 100 g di acqua
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale, pepe
- 1 cucchiaino di curcuma (opzionale)
- 1 cucchiaino di curry delicato (opzionale)
Attrezzatura
Procedimento
Disporre le patate con la buccia pulita nella Pentola antiaderente e coprire con acqua fredda. Portare a bollore e cuocere per circa 15-20 minuti: non si devono lessare completamente! Scolare ed eliminare la buccia.
Con una grattugia tagliare le zucchine a julienne, strizzandole bene per eliminare l’acqua in eccesso. Grattugiare quindi anche le patate. Versare le verdure in una ciotola capiente, aggiungere un filo d’olio, sale, pepe e qualche cucchiaio di farina di ceci. Amalgamare bene il tutto e lasciar riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Preparare la pastella di ceci versando tutti gli ingredienti in una terrina e mescolando bene con una forchetta o una frusta, per evitare la formazione di grumi.
Trascorso il tempo necessario, togliere le verdure dal frigorifero. Prelevare con un cucchiaio un po’ di impasto e formare con le mani, leggermente inumidite, dei piccoli cilindri.
Versare nella Padella antiaderente un filo d’olio e scaldare a fuoco medio . Passare velocemente le crocchette nella pastella e cuocerle fino a doratura.
