e lasagne alla zucca in padella sono un primo piatto per chi vuole gustare una pasta al forno, senza accendere il forno.

La zucca, ora di stagione, è un ortaggio gradito anche a chi non ama la frutta e la verdura, risultando un ottimo compromesso tra le due.

Si tratta di una pietanza comoda da inserire nella schiscetta, per un pasto veloce, sano e completo.

Ricetta del blog Annamaria tra forno e fornelli

Ingredienti

• 12 fogli di lasagne all’uovo
• 600 g di zucca
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• q.b. di olio
• 80 g di parmigiano reggiano
• 80 g di scamorza affumicata
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• 1 rametto di rosmarino
• q.b. di sale
• q.b. di pepe

Attrezzatura

ROSTIERA CRAFOND

PENTOLA CRAFOND

Procedimento

Innanzitutto pulire la zucca e ridurla a cubetti piccoli.

Nella Rostiera Crafond mettere dell’olio e l’aglio sminuzzato e lasciare rosolare a fuoco minimo. Aggiungere la zucca e lasciarla rosolare per pochi minuti. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Infine aggiungere anche il rosmarino sminuzzato o con gli aghi interi a seconda dei gusti.

Mettere il Coperchio Crafond e cuocere a fuoco minimo, controllando che la zucca non si asciughi del tutto, in tal caso, aggiungere un po’ di acqua.
Aggiungere sale e pepe a proprio piacimento e cuocere fino a quando la zucca non risulterà morbida.

A fine cottura, il condimento non dovrà risultare asciutto, ma piuttosto liquido per dare modo alla sfoglia di cuocere. Passare con un frullatore a immersione e mettere da parte.

Sempre nella Rostiera, e senza aggiunta di grassi, mettere i cubetti di pancetta e rosolare per qualche minuto, quindi aggiungerli alla crema di zucca.

Nella Pentola Crafond con dell’acqua bollente salata, fare ammorbidire le sfoglie di lasagna a due a due, quindi scolarle.

Prendere ora la Rostiera Crafond e mettere sul fondo un po’ di crema di zucca. Quindi ricoprire con le due sfoglie e condire nuovamente con zucca, una spolverata di parmigiano e delle fettine di scamorza.

Ripetere l’operazione, continuando fino alla fine.

Mettere il Coperchio e cuocere a fuoco corona.

Se le lasagne dovessero asciugarsi troppo nella parte inferiore, alzare i lati e  aggiungere un po’ di acqua o brodo (questo non dovrebbe succedere se si mette un condimento abbastanza liquido).

Servire le lasagne ben calde.