carciofi sono una verdura dal gusto ricercato e dalle proprietà nutrizionali eccellenti.
La pulizia laboriosa viene compensata dalla possibilità di creare ricette saporite e salutari. Fondamentale è usare pentole che non ne sciupino la qualità, quindi meglio usare le pentole antiaderenti migliori, le Crafond.
Ricetta del blog Peccato di gola di Giovanni
Ingredienti
Ingredienti
- 750 g di petto di pollo intero
- 6 carciofi
- 40 g di olive nere snocciolate
- 10 g di capperi dissalati
- 5 – 6 foglie di menta
- una presa di sale
- 2 spicchi d’aglio
- un pizzico di pepe nero macinato
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- brodo vegetale q. b.
Attrezzatura
Procedimento
Per cominciare pulire i carciofi, dividerli in quattro e immergerli in una bacinella con abbondante acqua fredda nella quale è stato spremuto un limone.
Poi dividere a metà il petto di pollo, eliminare l’ossicino posto nella parte alta e la cartilagine che c’è alla base. Dopodiché tagliare il pollo a striscioline e poi a tocchetti di circa 2 – 3 cm. L’importante è che i pezzi siano tutti uguali, così da cuocerli uniformemente.
Nell’Elite Crafond scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e i due spicchi d’aglio sbucciati. Non appena il fondo sarà ben caldo aggiungere i carciofi scolati e lasciarli saltare per 4 – 5 minuti.
Poi unire i pezzi di pollo e lasciarli sigillare per qualche minuto mescolando di frequente. Ora aggiungere un po’ di brodo vegetale caldo, ma prima ricordare di eliminare l’aglio.
Lasciare cuocere il tutto per una ventina di minuti, aggiungere un pizzico di sale e coprire con il Coperchio Crafond. Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura unire le olive nere snocciolate e i capperi dissalati. Poi le foglioline di menta spezzettata a mano ed un pizzico di pepe nero macinato.
Un’ultima mescolata ed ecco pronto il pollo e carciofi in padella. Servire subito!
