e lenticchie sono note per l’elevato valore nutritivo. Infatti sono fonte di proteine e di carboidrati complessi e inoltre sono ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B: niacina e tiamina che favoriscono la concentrazione e la memoria.
Per il contenuto di flavonoidi hanno buone proprietà antiossidanti.
Grazie all’elevata quantità di fibre e alla scarsa quantità di grassi, di tipo insaturo, sono valide alleate nella prevenzione dell’ateriosclerosi e nella stitichezza.
Infine, le lenticchie non contengono glutine e sono quindi adatte nell’alimentazione dedicata ai celiaci.
La Pentola Crafond permette di cucinare in modo gustoso e mantenere inalterate tutte le proprietà nutritive.
Ricetta di Nom. Nom. Q.B.
Ingredienti per circa 30 polpette
- 150 g lenticchie piccole
- 3 patate medie
- 5-6 pomodorini secchi o semisecchi
- mix di erbe aromatiche: salvia, rosmarino, maggiorana
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiai di pane grattugiato integrale
- sale, pepe q.b.
- a piacere si può aggiungere uno spicchio d’aglio o dell’erba cipollina
Attrezzatura
Procedimento
Lavare accuratamente le lenticchie, scolarle e versarle nella Pentola Crafond in acqua fredda, per una quantità pari a un terzo di lenticchie e due terzi di acqua. Portare a ebollizione e proseguire la cottura a fuoco minimo per circa 20 minuti. Quando le lenticchie avranno assorbito l’acqua, tritarle grossolanamente e tenerle da parte.
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.
In una ciotola versare il composto di lenticchie, le patate e gli ingredienti rimanenti. Mescolare bene l’impasto (se dovesse risultare troppo secco, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua). Lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora.
Prelevare con un cucchiaio un po’ di impasto, inumidire leggermente le mani e formare delle polpettine. Passarle quindi nel pangrattato. Versare nella Padella Crafond un filo d’olio e rosolare le polpette fino a quando risulteranno dorate in superficie.
Adagiarle su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’eventuale eccesso d’olio e servire ben calde.
