Torta pinguino al mascarpone
F

resca delizia cucinata sul fornello

Ricetta di Angela Patriciello, del blog “Le ricette di Indecisina”

Ingredienti per 6 persone

  • 5 Uova
  • 150 gr Zucchero
  • 250 gr Mascarpone
  • 170 gr Farina 00
  • 1 bustina Lievito per dolci
  • 30 gr Cacao amaro
  • 1 pizzico Sale
  • Zucchero a velo q.b.
    Per la crema
  • 200 gr Ricotta
  • 100 gr Zucchero a velo
  • 150 gr Panna per dolci
  • Crema di nocciola

Attrezzatura

COCOTTE CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero in modo tale da ottenere un composto chiaro e spumoso. Mescolare per 5 minuti il mascarpone in una ciotola fino ad ottenere una cremina ed aggiungerlo prima un cucchiaio, poi tutto il resto, alle uova montate mescolando senza smontare il composto.
Setacciare farina, cacao e lievito ed aggiungere a pioggia all’impasto mescolando dall’alto verso il basso.

Versare il composto nella Cocotte Crafond, mettere il Coperchio Crafond, e cuocere, sul fornello, per 45/50 minuti circa a fuoco corona.

Lasciar riposare 10 minuti, sformare e poi lasciare raffreddare completamente.

Montare la ricotta con lo zucchero a velo setacciato fino ad ottenere una crema soffice.

Prendere la base e tagliare in tre parti. Farcire con uno strato di crema di nocciola, aggiungere poi metà della crema di ricotta, sovrapporre l’altro strato di torta e procedere allo stesso modo. Mettere in frigo per un’oretta ed al momento di servirla spolverare con zucchero a velo.